在工作之餘當然會想做點晚餐.

而晚餐就是 Eye fillet.  

Eye fillet 是 Tenderloin 的一部分.  是從牛背部靠近瘠椎骨旁的肉. 

而煮這類的當然是medium rare ~ medium (5分熟到七分熟) 是理想的.

在平底盤上用牛油和蔬菜油煮牛排到每邊間到漂亮的咖啡色. 進烤箱6~7分鐘 在讓他休息就完成了. 

IMG_2126IMG_2125  

 

想懂更多牛肉的部位請參考以下網站:

http://raresteakhouse.com.au/12web/best-steak-cuts.asp  (有需翻譯)

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