Tonyの餐飲藝術部落格

Brisbane的牛排館. 就3間最有名:" Morrison Hotel, Breakfast Creek Hotel 跟Norman Hotel.

好久以前有來過, 但這次是跟著女朋友的家人一起去. 

這間很多年如一日似的, 完全沒變過一樣是這招牌, 這牛的雕像跟玻璃窗後掛的熟成肉.  

這間的牛排非常好吃,而這間的烤馬鈴薯(Bake potato) 配菜也非常好吃.  

可以看到以下牛排有分產地, 部位, 熟成的程度最後幾克來作價格的區別.

(熟成是能夠讓牛肉更香更有風味的一個過程).  

而牛是否吃草 (grass fed) 或吃穀纇 (grain feed) 會影響到肉的營養價值跟質感.  

因為吃草的牛通常是農場放生吃草的.  價位通常比較貴. 

而吃穀類的是人工養的比較普遍能大量生產買的. 

以下就是牛排的擺盤. 

通常都會建議吃五分熟致七分熟. 因為營養價值跟口感都是顛峰的狀態. 而且牛肉切開來中間有點粉色吃起來才能顯的肉的鮮甜.

參考牛肉營養價值的網址: http://authoritynutrition.com/grass-fed-vs-grain-fed-beef/

官網: www.normanhotel.com.au/

地址: 102 Ipswich Rd, Woolloongabba QLD 4102
(07) 3391 5022