Tonyの餐飲藝術部落格

非常高興的又有時間在繼續在打食物相關的文章. 

很多台灣人在西式早餐店看到的都是火腿蛋三明治, 漢堡肉,麵包, caesar 沙拉, 歐姆蛋 .... 類似的餐點頻頻出現在大街小巷之中. 

想找點有特色的西式還是要花點功夫跟調查才能找的到. 

但要健康和美味最好的還是在家自己做比較好.  

畢竟能挑選食材跟搭配的選擇.

以下是在下從餐廳跟名廚學習的餐點混合著自己的idea的作品.   

現代中東地區(像: 土耳其, 印度, 阿拉伯..等等地區) 有個叫 "Lamb Kofta" 菜. 

Lamb Kofta (中東羊肉丸) 基本原料有:  羊肉碎肉, 洋蔥, 香料(像: 乾燥芜荽, 肉桂 , 孜然芹粉 .. 咖哩粉 等等), 蛋, 麵包削, 麵粉, 鹽和胡椒. 

在搭配優酪乳配香料的醬料..整個就完美無缺. 

所以我自己運用了高級腰部的羊排煎五分熟 搭配著特調的香料優酪乳醬 取代了大家會常常看到的荷蘭醬跟火腿.  

蛋我自己認為半熟比較好吃(因人而異).  在西方的早餐店假如點好早餐(有包括蛋那種)當店員問你"how would you like your eggs to be cooked? "時

想點半熟的蛋叫做"sunny side up" 所謂成現太陽的樣子的蛋.

之後搭配希臘沙拉. 

原本的希臘沙拉主要的原料要有: 番茄, 紫洋蔥, 黃瓜, 紅青椒, 橄欖, 跟希臘白軟干酪. (搭配的醬有很多種, 主要也有藥草, 醋, 油). 

以下照片以經吃得差不多. 最好是做為前菜. 顆顆.