Tonyの餐飲藝術部落格

又到了鍛鍊味覺跟酒類知識的時刻.  

品酒真的一件非常值得延續的興趣活動. 每開瓶不同的酒, 就能體會到他們當地人對酒的要求, 葡萄跟土壤的變化, 還有每個酒莊不同的故事跟味道.  

Davey Brothers 品牌是個很年輕的品牌. 在1995年西澳的一個McLaren Vale的地方創立的.  

這款酒呢是運用他們自家酒莊的葡萄經過14個月的美式跟法式的橡木桶裝. 

根據上面顯示有藍莓跟桑葚的味道.  來嘗嘗看! 

Wine Note: 品酒筆記: 

酒類 (Wine Type): 紅葡萄酒, Red wine. 

年分 (Year): 2015

葡萄種類 (Wine grape use): Shiraz 

視覺 (sight): Dark ruby red (深葡萄色),  

嗅覺: 剛開始有胡椒(pepper), 帶點香草甜味 (vanilla),  還有一些甘草糖(licorice) 的味道. 慢慢的聞, 酒醒些後, 因為這酒有經過法式橡木桶的關係仔細聞還有淡淡圓潤的牛油味.  甜甜的還真有些桑葚味. 

味覺:  

味覺:  柔順的口感, 沒糖份但一開始有甜甜的味道跟藍莓果香的, 不像普通的Shiraz, 通常 after taste 會有Tannin 的感覺,   橡木桶裝過的葡萄酒通常喝起來的尾勁比較柔順.   

自給評分 (score) : 12/20 silver

recommend parring items: by itself, with light red meat such as veal and duck breast.  

add flavor and not too intense.  smooth after taste.