Tonyの餐飲藝術部落格

這個甜點課是Groupon一個很流行的手機/網路廣告apps報名的.

一個人很便宜30塊左右. 一整天的課程.  對我這作macaroon 許久沒做甜點的廚師來說在適合不過了. 

真是多謝我女朋友有注意到這課程. @@ 通常在正規學校 一堂demonstration (示範) 課程都要150 這才30塊澳幣.

不管是雪梨哪裡 報名就對了!!!

而今天不負眾望的到達了這個位於leichhardt NSW 的一間小小教室內. 發現位置都滿的. 就知道我們挖到寶了. 

一開始老師給我們端來香檳給我們學生們喝. (在炎熱的夏天 在適合不過的冰品)

開始老師他介紹他今天的課程目錄.  然後就進入基本的甜點

烤布雷 (creme brulee). 

他主要的成分 就是 蛋, cream (奶油) , 糖, 跟香草 (vanilla bean).

煮開來倒進圖過油的模子裡. 放進烤箱烤.  事後將糖灑在上面用噴槍在上面燒成脆脆的焦糖.

之後就是馬卡龍的教學時間. 用的是Italian Meringue 作的.  

看似簡單 實際上有很多需要注意的地方. 像是溫度, 大小, 烤前的馬卡龍外皮有沒有乾 放進烤箱必免shocking 或關烤箱門太大而導致塌陷的馬卡龍etc... 

以下是被shocking!!過的馬卡龍

沒被shock!的成品. 

 順便一提. 附近是一個具有獨特風格的一個廣場 名叫Italian Forum. 

很有復古風味 和特色建築, 那裡面有很多首飾品, 義大利餐廳, gelato 店, 和劇院.

很有藝術氣息的一個地點.  

很適合約會和休閒的一個觀光景點.