醬料是cashew nut 醬
cashew nut 200g
洋蔥 1顆
奶油 150ml
牛奶 400ml
鹽跟胡椒
這是突發奇想的作品:
再LCB 上品酒課時 老師有 搭配 almond puree 配 scallops and asparagus.
發現 原來用豆類 作puree 配海鮮也可以.
在George paragon 餐廳. 也是cream base sauce 和海鮮作個搭配.
所以就大膽的自創了這道菜.
一樣follow classic 又可以用掉冰箱食材 一舉數得. 
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