Tonyの餐飲藝術部落格

在澳洲不管去哪個州縣,要找好吃好玩的去市中心絕對不會失望.  

這是一間在墨爾本的酒吧式餐廳. 他們的食物不是像普通的bar snack 或簡單的薯條和生菜沙拉.

這裡的菜單都是名廚設計.  在菜單上都很仔細的寫是哪位名廚製作的菜還有運用的食材.  

我覺得餐飲能做到仔細的像故事書一樣 讓客人能夠更了解他們所吃的這到菜的典故真的是不錯.

請看以下的圖片.

非常有酒巴的風格. 整間裡面很有燈光的效果. 雖然圖片上看起來很刺眼但實際上坐在那裡很舒服而且6點剛開放晚餐時沒人

所以非常的放鬆.  要來吃正餐的要早點來. 因為食物真的很好吃!!

第一道: Spiced tuna tartare, yuzu curd, sesame rice cracker $19AUD

很中西合併的感覺. 運用了芝麻, 生魚片,  日本醬料, 還有蝦餅所組裝而成的一道料理. 

所謂一道菜能顯現廚師對食物的了解, 而從這道菜體現了這位廚師的豐富閱歷.

製作這道菜的廚師是在Good Food guide 2014 上有被賦予hatted的廚師. 

第二道:

Miso eggplant, marinated quail, tahini, lemon, wrapped in pandan leaves. 這道菜: $17AUD

這道菜也是中西合併. 運用粽子葉包覆鵪鶉肉. 加上日式味增和茄子混合的醬料還有檸檬.. 真的是非常的好吃. 

有幸來墨爾本的同胞們一定要來這間吃.  點這一道, 煮得剛剛好 肉質鮮甜可口而且Q彈帶勁.  

想在華人餐館吃鵪鶉雖然也好吃但有時乾乾而這裡的廚師能把他變成這般味道和口感.. 超厲害我佩服!

總結: 在墨爾本發現吃飯真的要找對地點, 旅遊的同胞要多作功課. 才能找到物美價廉的餐廳.   

最後吃完飯後滿足的去上廁所才發現他們的廁所都有圖鴨作設計. 真是對進出和衛浴都不放過的仔細.

官網:http://www.mscollins.com.au/ 

不用預約.