Tonyの餐飲藝術部落格

從2020年2月到現在, 過了很漫長的防疫時段~ 
想當年能自由自在的用正常的機票價格旅遊, 去遊樂園不用戴口罩, 也不用看些防疫新聞. 

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各位真的好久不見了!
從2020年2月多左右一場疫情改變了很多人的生活型態. 實在太久沒發文.

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過了一段時間沒有發文了. 
最近一直以來還在餐飲的路上持續努力著.  

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每一年的9月份都會有河邊的煙火show. 
這一年很快的接近尾聲. 想3年前的我還只是半工半讀的學生. 現在已經入社會很久的餐飲業工作者.
目前是在Queensland performance art centre 工作. 也達到自己短期的目標, 就是在這領域 "升職".
 這是一個值得快樂的一年. 而今年運用了前半年工作的薪資開設了一間咖啡教室. 很成功也有學生. 但心裡還是有些疙瘩. 

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當一個人的心境很混亂時.  最不好的示範就是待在家看電腦躺著睡覺.
一定要出去走走用心去看美好的事物. 才能發覺其實目前的問題本身其實沒想像中那麼的遭.
這是我媽在我受挫折時所給我的一個理念.  我覺得非常的有用. 在我的生命中是一個無形的資產.
當現實生活中遇到挫折 大部分的人一定會繞著這個問題想為捨麼 為過去婉惜.  

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最近下班 總是對人生提不起勁. 
想當年 連續6個小時的武術訓練都挨的了 現在工作完了只想坐在沙發看韓劇.  完全沒有想要動的意思. 
自從看完 太王四神記, 甄環傳, 蘭陵王, 等古裝劇 我對現實和電視劇已經沒有抱太大的期望.
後來在韓國又播出了 剛完結的火紅韓劇叫:" 來自星星的你"

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是的...  
在10月2號的2014年後. 將會是我人生的轉淚點. 
從前的經驗是 面完試 試完工. 就直接邊看邊學習.邊熟悉工作上的菜單.
和完善的系統,菜單和已經成型的隊伍提升自我.

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是的.  廚師這行業不是有了穩定收入或讀完廚藝學校就可以停下腳步的工作. 需要後天的努力跟累積. 
想當年 沒讀廚藝之前hollandaise (荷蘭醬) 是捨麼都不知道. 更別說看了食譜就會作了. 
幾年後 家裡剩下的食材拼湊就是一道美味的佳餚.

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已經有1個多月沒再pixnet 作文章了.  
實際上從雪梨這個繁榮的城市回到布里斯班. 就行程很趕的一邊做整裡一邊收拾行李 去台灣郊遊去!!!!
沒錯! 再這短短的1個多月 也不是虛度光陰的. 當然布里斯班的餐廳,咖啡廳和一些景點都有去做個了解和參觀. 
這文章後 會陸陸續續的提供一些 Brisbane 情報.   

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