在這風和日麗的早晨 連續兩餐都是牛排. 真是太美好了
以下是wholemeal 麵包 toasted, salad with lemon honey dressing, butter saute asparagus and mushroom 跟 兩塊 120g牛排.
這種小portion的牛排 加鹽和胡椒 等pan熱到冒煙時放下 兩面各煎 2minute rest 1~2minute 就能吃了.
以下是280g的rib eye fillet 牛排 在實驗發現. 第一面煎4分鐘另一面煎 2分鐘 (各3分鐘) resting 5分鐘. 變成 medium ~ medium well的狀態.
對我來說不是很理想. 以後還是考慮 2分鐘或2分半鐘後拿起. 因為牛排就算不在鍋子內 還是會繼續煮. 所以要達到medium rare. 要煮少點.
以上是 rib eye fillet with butter saute mushroom with red wine rosemary jus.
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