在工作之餘當然會想做點晚餐.
而晚餐就是 Eye fillet.
Eye fillet 是 Tenderloin 的一部分. 是從牛背部靠近瘠椎骨旁的肉.
而煮這類的當然是medium rare ~ medium (5分熟到七分熟) 是理想的.
在平底盤上用牛油和蔬菜油煮牛排到每邊間到漂亮的咖啡色. 進烤箱6~7分鐘 在讓他休息就完成了.
想懂更多牛肉的部位請參考以下網站:
http://raresteakhouse.com.au/12web/best-steak-cuts.asp (有需翻譯)
文章標籤
全站熱搜
