Tonyの餐飲藝術部落格

這是在餐飲藝術裡的第四篇有關於葡萄酒品嘗系列的文章.   (各位久違了)

品酒不外乎就是 聞酒香, 觀酒顏色, 品嘗紅酒的風味. 

在優閒的休假放假中不外乎的就是跟親朋好友喝茶聊天看電影唱歌. 

但時間一久了就會想提升一下悠閒的樂趣.  

我酒量不是很好但細細品嘗紅酒卻不難, 讓我給大家介紹以下這款酒. 

讓我們看下去. 

酒:  Cotes-du-Rhone Les Trois Clefs France 2016

簡介:  大家可以看到"Product de France" 英文程度ok的肯定看的出來是產自於法國.  

但裡面還有個關鍵字:  "Rhone"  相信知道這個的人肯定不多.  

法國有4個產酒最知名的地方:  

1/ Bordeaux 波爾多.

2/ Burgundy/Bourgogne  布根地. 

3/ Rhone. 羅納.

4/ Champagne 香檳區.  各位可能不知道你們喝的香檳的由來原來是源自於法國香檳區的地名. 

而Rhone 的酒大多都屬於Syrah 頻種的葡萄.  當然少數會跟其他葡萄種類混搭達成更好的平衡 (Balance).  

混搭的葡萄頻種: Grenache, Mourvedre, Cinsaut....

這酒屬於Cotes du Rhone - AOC 的產區分級制度低的.  分級由 Crus Cotes du Rhone (高) --> Cotes du Rhone Village (中) --> Cotes du Rhone(低). 

但酒的好喝程度不只是價位高低和分級制度而定. 每種酒年份, 產地, 製作過程, 收藏...等. 都會為每種酒呈現不一樣的味覺享受.  

 像我在WSET就讀跟考澳洲品酒師證時品了上百種酒. 而最懷念的還是讀藍帶時課外參訪澳洲Hunter Valley 酒莊剛從酒桶抽出來的那一杯酒 ( Piggs Peake's Wolfie Zinfandel  2012).

link: https://www.vivino.com/wineries/piggs-peake/wines/4777925-wolfie-zinfandel-9999.  有在雪梨開車玩得朋友們可以去 Piggs Peake's 酒莊. 真的很好喝.  

有點題外話再扯回來. 

每個品酒師都會品嘗形容酒的味道運用Aroma Chart. 

但我這只是個人獨特的品酒筆記:  

酒莊:  The Three Keys (Les Trois Clefs). 

產地: Rhone(羅納 法國).

年分: 2016.

酒色:   乾淨的帶點粉色紅的紫色.  (通常老酒沒過處理好或壞掉的酒會有沉澱物).  

香氣:  清新覆盆子, 草莓, 帶甜水果香氣.  

口感:  口感圓潤柔滑, 順口, 微微的奶油, 果香.  

感想:  很少喝過口感可以這麼的柔順, 喝完後完全沒有酸或澀的感覺, 只有淡淡潤滑的餘香. 

在澳洲除了Merlot, Zinfandel葡萄種類的葡萄酒 終於又找到了一款口感柔順的紅酒.   

搭配: 適合牛排, 羊排, 口味稍重的起司.