Tonyの餐飲藝術部落格

最近下班 總是對人生提不起勁. 
想當年 連續6個小時的武術訓練都挨的了 現在工作完了只想坐在沙發看韓劇.  完全沒有想要動的意思. 
自從看完 太王四神記, 甄環傳, 蘭陵王, 等古裝劇 我對現實和電視劇已經沒有抱太大的期望.
後來在韓國又播出了 剛完結的火紅韓劇叫:" 來自星星的你"

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哈哈!!! 沒錯!!! 
這是位於 Brisbane City 內的一間全新的飯店. 
在Mary Street 上亞洲超市對面.  非常有新鮮感的飯店. 是4.5顆星的飯店. 跟我之前工作的Pullman 少了.5 但壓力不會輸給五星飯店.
因為還在成長和改革當中.  

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今天在家中無聊. 剛好有材料 而作的
raspberry mousse with mix berry compote. 
 
Mousse 慕斯的基本原料:

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好久沒發文!  
對! 這是在Brisbane city有名的觀光景點之一的Southbank 內的一間酒吧式餐廳. 
很Modern American style 的一間餐廳. 而且晚餐時間時人都會很多. 而且餐點除了漢堡, canape 之外還有考羊排, 熱狗, 排骨 可以點.
這間餐廳附近也是同一間老闆. 在Southbank 區的規模算很大的. 非常有前景的一間餐廳.

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是的. 2月份在澳洲還是非常的炎熱.  = =
在家作了這道 Crispy Duck breast with roast potato and asparagus with duck fat saute mushroom.
sauce 類似可以用 beef jus, thyme jus, demi glace 或 其他puree.  
在家吃所以比較懶惰 只用當季原料作.  

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是的!!! >V<  兩年了...終於讓我能繼續參觀久違的車展lo!!!!
真是熱血沸騰. 入門票也才$200多 nts.  說貴也不貴.  因為要懂得享受氣氛跟看車的人才值得. 
當然拿贈品 看車模 也是一定要的拉!!!! 

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在這風和日麗的早晨 連續兩餐都是牛排. 真是太美好了
 
以下是wholemeal 麵包 toasted, salad with lemon honey dressing, butter saute asparagus and mushroom 跟 兩塊 120g牛排.
這種小portion的牛排 加鹽和胡椒   等pan熱到冒煙時放下  兩面各煎 2minute  rest 1~2minute 就能吃了.  

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在澳洲炎熱的夏天. 我們從redfern 火車站. 我們一路慢慢的走去Sydney university.
沿途中 我們發現了很多酒吧, 咖啡廳 藏匿在古老的住宅區中.  
非常有藝術氣息的好地方. 
而過了20幾分鐘後我門到達了Sydney uni.

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是的!!! El loco. 在 merivale group 旗下的一間酒吧餐館. 
由Dan Hong celebrity chef 帶領的一間餐廳.  (話雖這麼說但工作一年只看過他兩次).
這間餐廳是墨西哥融合中國菜. 主廚是蘇俄人但在日本進修過日式料理. 所以他的刀功非常了得.
(果然在他的培養下 我的刀功也迅速的成長. 速度也變很快. 是我的恩師)

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2月14號 西洋情人節~ 
真是美好的一天.  (對情侶而言). 
想當年情人節我是在健身房過的.  每年得這個時候都足不出戶. 因為太閃了.. 太恐怖了.. 這真是心裡真是創傷.
幸好在我快去當和尚之際. 幸運的交到了女朋友.  

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