Tonyの餐飲藝術部落格

煮飯有的時候不一定要作的非常好看.
另外很多人印象中的法國餐 除了大家看到有精緻擺盤的那一面之外 還有其他的面貌.
其中法國餐有分 
Classic french cuisine:  其中味道非常多層次 很多道這類型的菜會包括 奶製的醬料 像是veloute, puree. etc.

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很簡單的菜色 在家中絕對可以作. 
份量 (portion): 5人份
材料:

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 在高雄這天氣爽朗的夜裡~~  
我舅舅他開車載我們到一間氣氛非常佳的一間餐廳 叫 19to1.
一進去就像走進雪梨felix 一樣 而且有噴水池和很多雜誌可以看.  
一開始不對台灣的牛排有太大的期待. 因為所到之處沒有滿意的.

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高雄巨蛋 對高雄當地人肯定不陌生.  而這間飯店 就在巨蛋站附近. 
這招牌很大相信很快就能找的到.
很大的一間飯店.  樓上樓下都有百匯餐. 
而且個很氣派很豪華.  

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終於回到Brisbane~~ 我居住了十幾年的老家.  
很多作餐飲的倒了又開  開了又倒的循環一直沒改變. 兩年後回到這 很多常去的餐廳飲料店都改裝了.
除了一些老字號或開很久的咖啡廳.
這間Hallowed ground espresso. 在我讀pastry的時候時常經過 開的也蠻久的 應該有他的過人之處.  

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在台北捷運站附近都會有幾家很有名的店面.
而這間剛剛好就在中山站 附近的一間咖啡廳.  聽說因為生意太好 同一條街上又開分店.
當然附近也都是特色的咖啡廳.

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再風和日立的早晨. 沒捨麼比無憂無慮的走在海邊和逛景點來的快樂了. (品嘗精艷美食也很快樂).
再高雄西子灣走阿走的過了條橋. 走到了打狗領事館. 

簡短來講 就是滿清跟洋人談判交易的場所.  

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這次真的很高興能夠跟親戚們一同吃晚餐. 
也很感謝對台北吃喝玩樂很熟悉的阿姨.
要是沒有這麼會帶的好阿姨 或許我們也不會知道那麼多吃飯的場所.
聽我媽說我之前來過. 但我沒印象了.. 我想要是沒有做記錄的習慣..或許我之前做捨麼吃捨麼都有可能忘記.

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台灣真是處處都是值得發掘得好地方.
每下一站捷運都會有不同的驚喜. 
這次是在橋頭糖廠站.  風景很漂亮, 空氣也很新鮮.
這次來高雄果然是正確的選擇.

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從我進入餐飲業這一行. 吳寶春和阿基師就一直成為我的偶像.
刻苦耐勞和力爭上游的故事. 讓我知道要成功就是不要放棄自己的目標.
阿基師的自傳: "逆進"  這本書非常的推薦.    看他擔負著家庭負債, 廚房內的挫折(壓力) 如何把握機會 造就了今天的行政主廚的故事.
以上題外話就講到這

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在茫茫的雨天裡.  
做完gym後當然想找個有氣氛 寧靜的地方 坐下來悠閒的喝茶 看書 或聊天~~
正當我心裡想著要找其地點時~ 
就在中山運動場一走出來 就在我眼前.     (背景歌曲從 work hard play hard - david guetta 變到 你是我的演 - 蕭煌奇).

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haha hey!!!! 
荷蘭醬 (Hollandaise) 簡稱蛋黃醬. 因為他基本的原料就是 蛋黃, 醋(檸檬汁) 和 牛油!!!!!  
只要記得這三樣. 製作荷蘭醬只是時間的問題. 
 

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